طريقة عمل الملفوف الكوري الحار

طريقة عمل الملفوف الكوري الحار

الملفوف الكوري الحار (الكيمتشي) هو طعام كوري تقليدي مخمر أصبح شائعًا في جميع أنحاء العالم في السنوات الأخيرة بسبب نكهته الفريدة وفوائده الصحية. فيما يلي دليل مفصل تم تجميعه بناءً على الموضوعات الساخنة على الإنترنت في الأيام العشرة الماضية والمتعلقة بالملفوف الحار.

1. بيانات نقطة الاتصال للملفوف الحار على الشبكة بالكامل (آخر 10 أيام)

2. إعداد المواد (الإصدار المنزلي)

3. شرح تفصيلي لخطوات الإنتاج

1. المعالجة المسبقة للملفوف

① نقطع الملفوف إلى نصفين ونرش الملح على قاعدة كل ورقة.
② انقعيها في الماء المملح لمدة 30 دقيقة ثم اقلبيها. يجب ألا يتجاوز الوقت الإجمالي ساعتين.
③ اشطفه 3 مرات بالماء الجاري، ثم اعصره ليجف واتركه جانبًا

2. تحضير الصلصة الحارة

① يُغلى دقيق الأرز اللزج + 200 مل من الماء حتى يصبح سميكًا، ثم يُبرد ويُترك جانبًا
② امزج التفاح والثوم والزنجبيل في هريس باستخدام محضرة الطعام
③ امزج جميع المكونات: مسحوق الفلفل الحار: صلصة السمك: هريس الفاكهة: معجون الأرز اللزج = 4:1:2:1

3. تطبيق ويمكن

① ضعي الصلصة الحارة طبقة تلو الأخرى بدءًا من جذر الملفوف
②ضعه في حاوية التعقيم واضغط عليه بإحكام لطرد الهواء.
③ تخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة ثم تنقل إلى الثلاجة

4. حلول للمشاكل الشائعة

5. توصيات لطرق الأكل المبتكرة

• فطائر الملفوف الحارة: اخلطي الخليط واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
• قاعدة الحساء المخمر: خذ 50 جرام ملفوف حار + 300 مل رامين مسلوق
• البيبيمباب الإبداعي: يقدم مع الأفوكادو وبيض الينابيع الحارة

أشياء يجب ملاحظتها:
1. يجب تعقيم جميع الأدوات على درجة حرارة عالية
2. افتح الخزان وأفرغه من الهواء كل يوم في مرحلة التخمير الأولى.
3. أفضل فترة استهلاك هي 2-3 أسابيع بعد التبريد.

وفقًا لآخر تقييم أجراه مدونو الطعام، فإن تكلفة الملفوف الحار محلي الصنع تبلغ 1/5 فقط من تكلفة المنتجات التجارية ولا تحتوي على مواد حافظة. حاول صنعه مع الملفوف الموسمي للحصول على نكهة أفضل!